酸菜，是中國一些地區(qū)和德國存在的一種泡菜。制作酸菜的初衷是為了延長蔬菜保存期限。在《詩經(jīng)》中有“中田有廬，疆場有瓜，是剝是菹，獻(xiàn)之皇祖”的描述，據(jù)東漢許慎《說文解字》解釋：“菹菜者，酸菜也”，即類似今天的酸菜，由此可見，中國酸菜的歷史頗為悠久。酸菜是中國人喜歡的食品，每年到了秋天，白菜，青菜，蘿卜收獲的季節(jié)，各家各戶都會選恰當(dāng)?shù)臅r間，腌浸過冬食用的酸菜。

　　河北寶峰餐飲是一家以餐飲企業(yè)管理、餐飲服務(wù)、餐飲設(shè)備批發(fā)零售的企業(yè)，日前從星火包裝機公司定購了一臺酸菜自動包裝機，用于1公斤袋裝酸菜的包裝生產(chǎn)使用，現(xiàn)已交付使用。

　　酸菜自動包裝機采用了進口伺服運膜系統(tǒng)，進口色標(biāo)傳感器，定位準(zhǔn)確。并且能包裝不同形式的袋子，背封、邊封、插角、連包均適合；設(shè)計新穎，外型美觀；此外酸菜魚調(diào)料包裝機還采用進口PLC全電腦控制系統(tǒng)，彩色觸摸屏，操作更方便，直觀高效。機器拉膜穩(wěn)，里面的排氣非常少，跟人工灌裝排氣一樣，寶峰餐飲經(jīng)理對酸菜包裝機的排氣非常滿意。

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